[单选题]成熟的酒母液中，酵母的数量为：（）A .1亿/mlB .1亿/LC .1万/LD .1万/ml
[单选题]棉花作为过滤介质，其填充密度为（）A .100-130kg/m3B .103-150kg/m3C .150-200kg/m3D .200-230kg/m3
[单选题]用发酵工程生产的产品，如果是菌体，则进行分离提纯可采用的方法是（）A .蒸馏过滤B .过滤沉淀C .萃取离子D .沉淀萃取
[单选题]油类的品种很多，其中成分复杂并有毒的是（）A .豆油B .玉米油C .米糠油D .杂鱼油
[单选题]致使消毒灭菌时达不到细菌的致死温度和细菌的致死，是由于湿饱和蒸汽中（）A .冷凝水含量大B .蒸汽温度低C .压力波动大D .以上都是
[单选题]下列属于嫌气性发酵产物的是：（）A .青霉素B .酒精C .柠檬酸D .谷氨酸
[问答题] 种子扩大培养过程中的异常现象有哪些？
[单选题]动物细胞培养中常用的天然培养基是（）。A .乳清B .血清C .蛋清D .血浆
[多选题] 微生物工业对菌种的要求：（）A .培养基原料来源广、廉价B .培养条件易控制C .发酵周期短D .菌株高产E .抗病毒噬菌体能力强
[单选题]青霉素生长温度是27-28℃，合成温度是（）A .26℃B .27℃C .28℃D .29℃
[单选题]200-300nm波长的紫外线都有杀菌能力，杀菌能力最强的波长为（nm）（）A .216-236B .235-255C .265-275D .256-286
[问答题] 举例说明种龄与接种量对发酵的影响。
[单选题]蛋白质的生物活性与（）有关A .搅拌B .有机溶剂C .压力D .金属离子
[单选题]菌种保藏的目的包括（）A .使菌种不死亡B .便于交换使用C .使菌种不变质D .以上都正确
[单选题]无菌空气的相对湿度（）A .小于40%B .小于60%C .大于40%D .大于60%
[单选题]当培养液的摄氧率大于氧的传递速度时，溶解氧就（）A .减少B .增多C .没关系D .根据情况而定
[单选题]制备无菌空气时，介质纤维直径越小，则（）A .过滤效率越低B .过滤阻力越大C .过滤出时间短D .以上都不对
[单选题]发酵罐中挡板的尺寸一般为发酵罐直径的（）A .1/8-1/12B .1/3-1/8C .1/4-1/8D .1/5-1/2
[单选题]连续培养酵母菌的措施中不正确的是（）A .及时补充营养物质B .以青霉素杀灭细菌C .以缓冲液控制pH在5.0～6.0之间D .以酒精浓度测定生长状况
[问答题] 结晶生成必须具备什么条件？采用什么方法可使结晶自动进行？
[单选题]接种量与下列无关的是（）A .生长繁殖速度B .种子质量C .发酵条件D .种子来源
[单选题]生物热的大小与菌体的呼吸强度有对应关系，呼吸强度愈大，所产生的生物热（）。A .愈小B .不变C .愈大D .无规律
[单选题]二战期间，英美科学家在__发现青霉素的基础上进行研究，提高了产量（）A .cagniardB .schwannC .kutingD .fleming
[单选题]关于抗生素工厂排除的废渣描述错误的是（）A .容易腐败B .容易变质发臭C .对环境卫生影响小D .一些有残留价值
[问答题] 大曲中有哪些微生物？
[单选题]有发酵之父之称的科学家是：（）A .PasteurB .RobertKochC .HansenD .Leeuwenhoek
[单选题]为了确保空气的连续恒定供应，建议实验室中准备几个空气压缩机（）A .1B .2C .3D .4
[单选题]在下列什么时期容易染菌，通常要将培养基废掉或者重新灭菌。（）A .发酵前期B .发酵中期C .种子培养期D .发酵后期