• 饭店服务质量管理题库

美国饭店业发展的第一个里程碑()

[单选题]美国饭店业发展的第一个里程碑()A . 首都饭店B . 里兹饭店C . 特里蒙特饭店D . 斯塔特勒饭店

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  • 零点餐厅的主要任务是()

    [填空题] 零点餐厅的主要任务是()

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  • 餐饮服务

    [名词解释] 餐饮服务

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  • 要成为优秀的服务人员,应培养哪些良好的职业习惯?

    [问答题] 要成为优秀的服务人员,应培养哪些良好的职业习惯?

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  • 饭店等级表示的方法主要有()、()、数字表示法这三种

    [填空题] 饭店等级表示的方法主要有()、()、数字表示法这三种

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  • 餐饮部主要有哪些职能?

    [问答题] 餐饮部主要有哪些职能?

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  • 我国星级饭店餐厅家族中的主角是()

    [单选题]我国星级饭店餐厅家族中的主角是()A . 中餐厅B . 西餐厅C . 宴会厅D . 咖啡厅

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  • 某日下午,李先生一身疲惫地来到秋林大酒店。总台服务员一边不紧不慢地帮他办理入住手

    [问答题] 某日下午,李先生一身疲惫地来到秋林大酒店。总台服务员一边不紧不慢地帮他办理入住手续,一边和同事大声地聊天,15分钟后,李先生终于办好手续来到1401房。放下行李,李先生想洗个热水澡放松一下。但洗至一半时,水突然变凉。李先生非常恼怒,匆匆洗完澡后给总台打电话抱怨。接到电话的服务员正忙碌着为前来退房的客人结账,一听客人说没有热水,一边工作一边回答:“对不起,请您向客房中心查询,电话号码是„„”本来一肚子气的李先生一听就来气,嚷道:“你们饭店怎么搞的,我洗不成澡向你们反映,你

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  • 中国饭店业起源于,至今已有三千多年的历史了。()

    [单选题]中国饭店业起源于,至今已有三千多年的历史了。()A . 春秋时期B . 商代中期C . 南北朝D . 清朝早期

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  • 2010年10月1日早上,在香格里拉大酒店入住的1212号房内的一位刘先生,因为

    [问答题] 2010年10月1日早上,在香格里拉大酒店入住的1212号房内的一位刘先生,因为身体不适,他找来楼层的女服务员小王,请她帮忙买点药,可能因为晚上着凉了,有点腹泻,请她帮忙买点止泻药,如果你是这位女服务员你会怎么做?如果不能为客人买药,那么这位服务员应当如何做才更妥当?

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  • 导致宾客投诉的原因可能是()的过失,也可能是()的主观因素

    [填空题] 导致宾客投诉的原因可能是()的过失,也可能是()的主观因素

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  • 从一定意义上讲,是可以反映出饭店的档次与服务水准,是饭店的一张“名片”。()

    [单选题]从一定意义上讲,是可以反映出饭店的档次与服务水准,是饭店的一张“名片”。()A . 总服务台B . 大堂副理C . 礼宾处D . 公共卫生间

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  • 饭店经济收入的主要来源是。()

    [单选题]饭店经济收入的主要来源是。()A . 客房B . 餐饮C . 前厅D . 康乐

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  • 就饭店康乐服务设施和项目而言,包括()休闲、保健休闲、()休闲三大类型

    [填空题] 就饭店康乐服务设施和项目而言,包括()休闲、保健休闲、()休闲三大类型

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  • 对饭店的员工而言,灵活机智的应变能力,主要表现在()、()的处理上。

    [填空题] 对饭店的员工而言,灵活机智的应变能力,主要表现在()、()的处理上。

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  • 宾客采用的预订方式主要有面谈预订、电话预订、()、()等

    [填空题] 宾客采用的预订方式主要有面谈预订、电话预订、()、()等

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  • 行李服务大致可分为()和()两部分

    [填空题] 行李服务大致可分为()和()两部分

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  • 饭店服务质量管理的效果最终主要表现为()。

    [多选题] 饭店服务质量管理的效果最终主要表现为()。A . 是否符合饭店服务质量的等级标准B . 是否提升了饭店的市场份额C . 是否运用了当地的经济政策D . 是否满足顾客的物质需要E . 是否满足顾客的精神需要

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  • 查询服务涉及宾客有关饭店外部情况的查询、有关()的查询和对()的查询。

    [填空题] 查询服务涉及宾客有关饭店外部情况的查询、有关()的查询和对()的查询。

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  • 建立饭店服务质量管理体系,需要建立一整套为贯彻实施这种质量标准的管理体系,其内容

    [多选题] 建立饭店服务质量管理体系,需要建立一整套为贯彻实施这种质量标准的管理体系,其内容主要包括()。A . 确定饭店的质量管理方针B . 服务质量管理的组织机构,人员分工C . 责任体系的建立,职责权限的划分D . 饭店内部服务质量管理标准化、程序化、规范化的操作体系E . 质量信息的收集、传递、反馈及质量改进措施

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  • 饭店服务质量的教育工作主要包括()。

    [多选题] 饭店服务质量的教育工作主要包括()。A . 质量意识的教育B . 质量体系的教育C . 职业道德教育D . 全面质量管理基本知识的普及教育E . 业务技术教育

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  • 香槟酒的酿制时间大致需要的时间。()

    [单选题]香槟酒的酿制时间大致需要的时间。()A . 2—3年B . 4—10年C . 6—7年D . 10年

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  • 按照酒的配餐、饮用方式分类,可以分为哪些类型?有哪些区别?

    [问答题] 按照酒的配餐、饮用方式分类,可以分为哪些类型?有哪些区别?

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  • 客人对的投诉,属于因饭店软件服务质量引起的投诉。()

    [多选题] 客人对的投诉,属于因饭店软件服务质量引起的投诉。()A . 设施设备B . 服务态度C . 服务效率D . 服务方法E . 商品质量

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  • 顾客评价服务质量的标准有哪些?

    [问答题] 顾客评价服务质量的标准有哪些?

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  • 2000版的核心标准不包括()

    [单选题]2000版的核心标准不包括()A . A9001B . B9004C . C19011D . D10013

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  • 客栈时期的饭店的主要特点是()

    [多选题] 客栈时期的饭店的主要特点是()A . 设施简单B . 讲究礼貌礼仪C . 清洁D . 规模较小

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  • 主管对客房清扫结果进行的抽查的作用有()

    [多选题] 主管对客房清扫结果进行的抽查的作用有()A . 了解客房设备设施的使用情况B . 了解基层员工的工作情况C . 对领班工作的一种监督和考擦D . 对主管工作能力的锻炼

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  • 现代服务业的质量意识有哪些?

    [问答题] 现代服务业的质量意识有哪些?

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  • PDCA循环法中的“C”,是指()

    [单选题]PDCA循环法中的“C”,是指()A . 检查B . 执行C . 处理D . 计划

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