[案例分析题] 毒鼠强属急性杀鼠剂，对人畜有剧毒。1991年，化工部、农业部分别发文禁止使用毒鼠强。然而，由于多方面原因，毒鼠强的生产和使用屡禁不止，中毒事件常有发生。小儿误服或成人故意投毒或服毒案件也不少见，在农村尤为多见。据统计，仅河南省某县人民医院儿科1996年2月至2003年2月收治小儿急性中毒186例中，因灭鼠剂（毒鼠强、氟乙酰胺）中毒者就有96例，占51.61%。
[案例分析题] 某日一水厂附近的居民陆续反映自来水有柴油味。该水厂采用某河流为水源。调查发现，水厂水源上游约15km处的工地输油管于前日夜里被人为损坏未及时发现，约3.0吨泄漏的柴油顺着沿岸边坡渗透进入河流。
[问答题] 亚硝酸盐食物中毒流行病学特点食物中亚硝酸盐的来源，归纳起来主要有以下几方面：
[问答题] 发病经过及临床表现1997年12月15日，某地一酒店，有81人就餐，在1小时之内，相继有67人出现恶心、呕吐、头晕、头痛、口唇、指甲发绀、心悸气短、四肢发冷等症状，1人昏迷。
[问答题] 亚硝酸盐食物中毒预防措施
[问答题] 食品样品采样数量和方法
[问答题] 食品卫生微生物检验样品的采集和处理
[问答题] 消毒效果检查方法及评价指标
[问答题] 食物中毒调查处理程序
[问答题] 各种大气污染物对人体影响
[问答题] 世界著名大气污染事件
[问答题] 亚硝酸盐食物中毒治疗
[问答题] 食物中毒样品采集要求
[问答题] 常用的消毒方法和消毒剂
[案例分析题] 1993年6月13日，某校学生约450人在课间餐饮用瓶装消毒酸奶，饮用后2～4小时内有152人发病。主要症状为剧烈呕吐，有的多达10余次；其次为腹痛、恶心。经治疗，病人全部康复。
[问答题] 亚硝酸盐食物中毒诊断按WS/T86-1996《食源性急性亚硝酸盐中毒诊断标准及处理原则》执行。
[问答题] 食物中毒分类、分级与紧急报告制度