酒水知识题库

[多选题] 摇壶可在身体（）A . 左上方45度角B . 右上方45度角C . 正前上方D . 正前下方

[问答题] 外国蒸馏酒种类繁多，主要分为六大类

[多选题] 咖啡实际上有3000多种味道，主要的味道有（）A . 酸B . 香C . 苦D . 甘E . 醇

[多选题] 烈酒车主要用来陈列和销售（）。A . 开胃酒B . 各种烈性酒C . 各种葡萄酒D . 餐后甜酒

[多选题] 伏特加的饮用方式有（）。A . 纯饮B . 加冰饮用C . 调制成鸡尾酒饮用D . 混合饮料饮用

[填空题] 汾酒生产理念是（）

[多选题] 果蔬汁的种类有（）A . 果汁B . 蔬菜汁C . 综合果蔬汁D . 牛奶汁

[单选题]下列哪一道菜属于日本名菜（）A . 龙虾刺身B . 比萨饼C . 鞑靼牛排D . 罗宋汤

[多选题] 咖啡豆的种类有（）A . 蓝山咖啡B . 阿拉比卡C . 罗巴斯塔D . 利比里亚

[填空题] 山西杏花村是（）中心。

[问答题] 酒水分为两大类

[多选题] 鸡尾酒根据饮用温度分类为（）A . 冰镇B . 常温C . 热饮D . 恒温

[单选题]广东人喜爱吃蛇，尤其是“三蛇”，下列哪一项不是．．广东人所爱吃的三蛇？（）A . 眼睛蛇B . 过树榕C . 金环蛇D . 水蛇

[多选题] 酒杯冷却的方法有（）A . 冰镇杯B . 放入挂霜机C . 加冰块D . 溜杯

[填空题] 汾酒的核心价值观是（）

[多选题] 朗姆酒的饮用方式有（）。A . 净饮B . 加冰饮用C . 调制成鸡尾酒饮用D . 混合饮料饮用

[多选题] 下例酒水中属于蒸馏酒的是（）A . 日本清酒B . 香槟酒C . 特基拉D . 威士忌E . 白兰地

[问答题] 高度酒

[单选题]有关大闸蟹的叙述不正确的是（）A . 大闸蟹以阳澄湖的大闸蟹最闻名B . 每年的秋冬季节，大闸蟹最肥美C . 死的大闸蟹，只要没有变质，可以食用D . 活蟹要久贮时，要用草绳扎实

[单选题]西餐宴会一般都有严格的上菜程序，一般情况下第三道菜应该是（）A . 冷菜B . 开胃小菜C . 汤D . 主菜

[填空题] 汾酒的营销理念是（）

[多选题] 根据鸡尾酒的酒精含量及分量分类为（）A . 热饮类B . 长饮类C . 短饮类D . 冷饮类

[多选题] 日本茶道的基本精神（）A . 和B . 敬C . 清D . 寂

[单选题]全世界葡萄的种类有几千种，但可用于酿制葡萄酒的葡萄种类有限，适合种植葡萄的地方也有限制，只在（）。A . 赤道南北的热带B . 赤道南北的亚热带C . 赤道南北的寒带D . 赤道南北的温带

[单选题]一般认为，酒度在20%（V/V）以下的属于低度酒，以下属于低度酒的是（）。A . 汾酒B . 竹叶青酒C . 香槟酒D . 洋河酒

[多选题] 威士忌按照产地划分可分为（）A . 爱尔兰威士忌B . 苏格兰威士忌C . 美国威士忌D . 加拿大威士忌

[多选题] 酿酒学家认为，影响葡萄酒质量的因素有（）。A . 葡萄品种B . 气候C . 土壤D . 人

[单选题]下列哪一项不属于现代流行的烹饪制法（）A . 铁板B . 白灼C . 油炸D . 桑拿菜

[多选题] 特基拉酒的饮用方式有（）。A . 净饮B . 加冰饮用C . 调制成鸡尾酒饮用D . 混合饮料饮用

[单选题]在烹饪菜肴时，如果要用到花雕酒来调味，则花雕酒是属于哪一类酒？（）A . 啤酒B . 黄酒C . 白酒D . 果酒