[单选题]我国古代早期的酒是用于（）。A .劳军B .饮用C .宴席D .祭祀
[问答题] 中国酒的鉴评及品评内容。
[填空题] 啤酒是以（）作为主要原料，由酵母发酵酿制而成。
[问答题] 中国酒文化的主要表现形式及说明。
[单选题]（）国的葡萄酒质量首屈一指。A . 德国B . 法国C . 英国D . 西班牙
[单选题]以下哪个国家的葡萄酒品质极佳，享誉世界（）。A .中国B .意大利C .法国D .西班牙
[填空题] 我国最早的酒是用（）酿制的，后改用（）酿酒，因当时生产力较为低下，所以十分珍贵。
[单选题]波旁威士忌产于（）。A . 苏格兰B . 爱尔兰C . 美国D . 加拿大
[单选题]白兰地是以（）为主要原料蒸馏而成的酒。A .水果B .葡萄C .粮食D .中草药
[问答题] 中国白酒的主要香型类别及特点
[单选题]泸州老窖的最老窖池为（）年开始酿造的。A .1545B .1949C .1573D .1996
[问答题] 根据生产原辅材料对啤酒的分类及说明。
[单选题]按（）分类，鸡尾酒可分为白兰地类鸡尾酒、威士忌类鸡尾酒、金酒类鸡酒、伏特加类鸡尾酒、朗姆酒类鸡尾酒、特基拉酒类鸡尾酒、香槟酒类鸡尾酒、利口酒类鸡尾酒和葡萄酒类鸡尾酒。A . 餐饮搭配B . 饮用时间和场合C . 鸡尾酒的容量和酒精含量D . 基酒的种类
[单选题]现代鸡尾酒的起源是（）。A . 英国B . 埃及C . 德国D . 中国
[单选题]山东景芝酒业的“一品景芝”酿酒原料有大米、糯米、小麦、玉米和（）A .芝麻B .高粱C .葡萄D .苹果
[问答题] 露酒制备的原则要求及主要分类方法。
[单选题]（）是指在载杯中直接调制鸡尾酒等混合饮料，又称直调法。A . 摇和法B . 兑和法C . 调和法D . 搅和法
[填空题] 酒按制作工艺可分为（）、（）和配制酒。
[问答题] 葡萄酒的颜色形成原因及分类。
[问答题] 世界六大蒸馏酒及其主要生产用原料。
[填空题] 调酒主要是指调制（）。
[填空题] 被世人尊称为酒神的是（）
[填空题] 酒具一般是指（）、（）和饮酒的器具。
[单选题]以下（）不属于蒸馏酒。A .白酒B .黄酒C .朗姆酒D .伏特加
[单选题]酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。其中酒精属于（）。A . 醇类B . 醛类C . 酯类D . 酸类
[单选题]Alexander的调制方法是（）A . 摇和B . 调和C . 兑和D . 搅和
[单选题]白兰地最著名的生产国家是（）A . 法国B . 英国C . 美国D . 意大利
[问答题] 中国酒文化发展的主要历史特征
[单选题]泸州老窖年份特曲所用的白酒为用（）酿造。A .特曲B .大曲C .芝麻D .头曲