[单选题]（）威士忌具有浓烈的烟薰味。A . 苏格兰B . 爱尔兰C . 加拿大D . 美国
[多选题] 法国葡萄酒分为（）等四类。A . 法定产区葡萄酒B . 优良地区葡萄C . 当地产葡萄酒D . 佐餐葡萄酒
[问答题] 玫瑰汾酒对人体有哪些好处？
[单选题]以果实为原料的蒸馏酒被称为（）A . 伏特加B . 朗姆酒C . 金酒D . 白兰地
[多选题] 宾治鸡尾酒叙述正确的是（）A . 英国人发明了宾治鸡尾酒B . 用阿拉克蒸馏酒作为酒基C . 加入红葡萄酒D . 加入糖、青柠汁、香料、水
[单选题]特吉拉酒的原材料是（）。A . 龙舌兰B . 甘蔗C . 糖浆D . 糯米
[填空题] 中国酒魂时代，就是以（）为本质特征的时代。
[单选题]伏特加酒的最大特点是（）A . 酒精度数高B . 入口干冽C . 纯净D . 芳香
[单选题]国外许多国家特别是工业发达国家中的法律和税收规定，凡酒精含量超过某标准的酒将加收税款，此标准是（）。A . 28%（V/V）B . 43%（V/V）C . 45%（V/V）D . 52%（V/V）
[单选题]甜食酒，是佐助餐后甜点时饮用的酒品，以下甜食酒中被称为西班牙国宝的是（）。A . 雪利酒B . 波特酒C . 玛莎拉酒D . 马德拉酒
[单选题]四川菜离不开三椒，下列哪一项不是属于三椒（）A . 花椒B . 花椒C . 胡椒D . 椒盐
[单选题]西餐宴会中经常要用到甜点，下列哪一项是西餐中经常要用的甜点（）A . 三明治B . 汉堡包C . 冰淇淋D . 面包
[单选题]酒的酿造指的是发酵过程，发酵需要糖和酶，在酒精发酵的过程中，每50克糖可产生酒精约（）。A . 25克B . 25.5克C . 50.5克D . 52克
[单选题]鲍鱼是一种名贵的海产，有干鲍和鲜鲍之分，而在干鲍鱼中，哪一种鲍鱼最好？（）A . 青鲍B . 紫鲍C . 明鲍D . 灰鲍
[单选题]在酿酒原材料中，决定酿造酒中乙醇含量的主要是（）。A . 水B . 含糖量C . 酵母D . 酒精
[填空题] 汾酒的品牌理念品牌是（）
[多选题] 下列属于法国科涅克名品的白兰地有（）。A . 马爹利B . 人头马C . 轩尼诗D . 拉森
[单选题]（）对调味的要求是“凡和春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸”。A . 山东菜B . 孔府菜C . 广东菜D . 谭家菜
[单选题]“宫门献鱼”这道菜据说同清朝皇帝（）有关。A . 乾隆B . 康熙C . 雍正D . 道光
[单选题]啤酒有两个“度”，一个是麦芽浓度，一个是酒度，啤酒的酒度范围一般在（）。A . 3%~5%（V/V）B . 7%~8%（V/V）C . 1.2%~8.5%（V/V）D . 13%~15%（V/V）
[多选题] 下列白酒中产自四川的有（）A . 茅台B . 五粮液C . 汾酒D . 剑南春
[多选题] 下列鸡尾酒基酒是金酒的有（）A . 马天尼B . 红粉佳人C . 金汤力D . 阿拉斯加
[多选题] 红葡萄酒服务程序是（）A . 准备工作B . 酒品展示、开启C . 服务D . 添加
[单选题]白酒的香型有好多种，属于兼香型白酒的是（）。A . 汾酒B . 茅台酒C . 董酒D . 三花酒
[单选题]下列菜是属于江苏菜系的是（）A . 松鼠鳜鱼B . 九转大肠C . 回锅肉D . 大良炒牛奶
[多选题] 利口酒的酿造方法有（）A . 蒸馏法B . 浸渍法C . 渗透过滤法D . 混合法
[问答题] 特吉拉酒（Teguila）
[单选题]酿造葡萄酒的葡萄种类有很多，适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。A . 雪当尼B . 斯美安C . 雷司令D . 美诺
[多选题] 辅料是鸡尾酒调缓料和（）的总称。A . 调味B . 调香C . 调色D . 调酒精度