[问答题] 简述环境激素污染物对人类健康的影响。
[问答题] 简述目前对致癌物阈值的认识。
[填空题] 细菌性痢疾是由痢疾杆菌引起的一种（）肠炎。
[问答题] 简述大豆异黄酮预防心血管疾病作用的机制。
[填空题] 来源于（）的恶性肿瘤统称为癌：来源于（）的恶性肿瘤统称为肉瘤。
[问答题] 简述热体克白蛋（HSP）增强热耐受的机制。
[问答题] 简述肠道致病菌引起食源性疾病的机制。
[问答题] 简述脂肪酸对基因表达调控的机制。
[问答题] 简述金属硫蛋白的作用及其与锌的关系。
[问答题] 简述维生素A影响免疫功能的机理。
[问答题] 简述氟与骨质疏松研究进展。
[问答题] 简述目前对转基因食品安全性的认识。
[问答题] 简述益生菌治疗腹泻的机理。
[问答题] 简述外源化学物抑制免疫的机理。
[问答题] 简述锌对金属硫蛋白（MT）基因表达的调控。
[问答题] 简述饮用水卫生标准中的细菌总数和总大肠菌群的定义。
[问答题] 什么是低聚糖？膳食中低聚糖的作用是什么？
[问答题] 简述环境内分泌干扰物的特点。
[问答题] 简述丁酸的生理功能。
[问答题] 什么是反式脂肪酸？主要来源是什么？对健康有何影响？
[问答题] 简述目前对鱼油在促进氧化和抗氧化方面作用的认识。
[问答题] 目前在铝与老年性痴呆研究中有哪些主要发现？
[问答题] 简述人工合成的环境激素进入人体的途径。
[填空题] 大叶性肺炎的病理过程大致分为（）、（）、（）和（）4期。
[问答题] 简述槲皮素的抗氧化作用机理。
[问答题] 什么是环境内分泌干扰化学物？
[问答题] 简述膳食脂肪与乳腺癌的关系。
[填空题] 脑缺血组织学变化在缺血（）小时后才较明显，神经元出现（）和（）.
[填空题] 肺炎通常是指肺的急性（）炎症，为呼吸系统的多发病、常见病。