食品质量管理学题库

[单选题]在食品的质量要素中，居于第一位的是（）A . 风味B . 功能性C . 安全性D . 营养

[多选题] 质量管理发展大致经过的阶段有（）。A . 质量检验阶段B . 质量控制阶段C . 统计质量控制阶段D . 全面质量管理阶段E . 质量经营管理阶段

[名词解释] 质量损失

[名词解释] 生物性危害

[名词解释] 抽样

[名词解释] 缺陷水平

[名词解释] 真正质量特性与代用质量特性

[单选题]汽车安全玻璃认证产品所使用的标志为（）。A . PRC标志B . 长城标志C . SG标志D . 方圆标志

[多选题] ISO9000系列国家标准包括（）。A . 全面质量管B . 质量经营管理C . 全面质量保证D . 微观质量管理E . 宏观质量管理

[单选题]由中国水泥认证产品委员会颁发的认证标志是（）。A . PRC标志B . 方圆认证标志C . 标样标志D . SG标志

[多选题] 质量管理学是在不断总结关于利用（）力量的实践基础上逐步形成的。A . 人B . 物C . 环境D . 科学技术E . 管理

[单选题]目前食品行业有效预防食品质量与安全事故最先进的管理方案是（）A . SSOPB . HACCPC . GMPD . ISO

[单选题]由中国玩具安全认证委员会颁发的安全认证标志是（）A . 长城标志B . 方圆标志C . SG标志D . 萌芽标志

[多选题] 在质量检验阶段中，参与质量检验的人员有（）。A . 技术人员B . 操作工人C . 工长D . 质量检验员E . 企业行政人员

[名词解释] 全面质量

[多选题] GB／T19000？1一ISO9000？1标准中规定质量体系的内容有（）。A . 质量管理的指南B . 合同情况，第一方和第二方之间C . 第二方认定或注册D . 第三方认定或注册E . 第一方认定或注册

[名词解释] 质量职能

[多选题] 对不合格器具设备要根据不同情况分别处理，可采取（）等多种措施，经确认合格后再行使用。A . 重新校准B . 修理C . 调试D . 维护保养

[单选题]体系认证证书的有效期一般为（）年。A . 3B . 5C . 2D . 8

[名词解释] 排列图法

[单选题]中国卫星地球站设备认证委员会颁发的认证为（）。A . CCES标志B . PRC标志C . 长城标志D . Q标志

[多选题] 维修服务的方式有（）。A . 定点维修B . 上门维修C . 巡回服务D . 区域维修E . 退回生产厂家集中维修

[名词解释] 矩阵调查表

[名词解释] 兽药残留

[名词解释] 弃真错误a

[名词解释] 分层法

[名词解释] GMP

[多选题] 企业标准化工作应符合的具体要求有（）？A . 权威性B . 科学性C . 明确性D . 群众性E . 连贯性

[名词解释] HACCP

[单选题]证明样品符合技术标准称为（）。A . 型式试验B . 抽样检验C . 监督检验D . 监督检查