[单选题]糖果水分的测定一般采用（）A . 常压干燥法B . 减压干燥法C . 蒸留法D . 红外线法
[单选题]可以用火直接加热的玻璃仪器是（）。A . 圆底烧瓶B . 平底烧瓶C . 烧杯D . 试管
[判断题] 分析检验时，应根据对分析结果准确度的要求合理选用不同纯度的化学。A . 正确B . 错误
[判断题] 用显微镜观察细菌时，选用的目镜和物镜的放大倍数越大越好。A . 正确B . 错误
[判断题] 旋动显微镜的粗调节轮时，动作应轻缓。A . 正确B . 错误
[判断题] 为了使滴定简便和快捷，可用吸量管代替滴定管进行滴定。A . 正确B . 错误
[单选题]在[Cu（NH3）4SO4]位离子是（）。A . Cu2+B . NH3C . [Cu（NH3）4]2+D . SO42-
[判断题] 凯氏定氮法测蛋白质含量时，在消化过程中加入硫酸钠的作用是提高消化液的温度。A . 正确B . 错误
[单选题]应使用（）拂去天平盘的灰尘或杂物。A .湿抹布B .小毛刷C .吸尘器D .手
[判断题] 显色条件系指是显色反应的条件选择，包括显色剂浓度，显色的酸度、显色温度、显色时间、溶剂、缓冲溶液及用量，表面活性剂及用量等。A . 正确B . 错误
[判断题] 菌落计数时，如两个稀释度平均菌落都在30－300之间，且两稀释度之比小于2，则以高稀释倍数计数。A . 正确B . 错误
[单选题]在（）生产（含分装）、销售的食品的标识标注和管理，适用《食品标识管理规定》A . 中华人民共和国境内B . 中国大陆C . 各省会以上大城市D . 所有国内的城市中
[判断题] 当入射光的波长，溶液的浓度及测定的温度一定时，溶液的吸光度与液层的厚度成正比。A . 正确B . 错误
[判断题] 污染微生物后的冷冻食品仍有传播疾病的可能。A . 正确B . 错误
[判断题] 用乳糖标定费林试液的目的是求出费林氏液标准溶液的校正值。A . 正确B . 错误
[判断题] 酸碱指示剂就是在特定pH值时颜色会发生稳定变化的有机弱酸或有机弱碱。A . 正确B . 错误
[单选题]产品出厂检验时，发现出厂检验项目水分不合格，应采取的措施是（）A . 签发不合格报告，产品不得出厂B . 对产品进行重新加工处理，至合格后再出厂C . 重新进行抽样，对水分进行检验D . 按领导说的办
[单选题]下列天平能较快显示重量数字的是（）A .下列天平能较快显示重量数字的是B .半自动电光天平C .阻尼天平D .电子天平
[单选题]革兰氏染色液的第三液是（）。A . 碘液B . 结晶紫C . 95％乙醇D . 碳酸复红
[判断题] 移液管的使用不必考虑体积校正。A . 正确B . 错误
[判断题] 指示剂的变色范围受滴定时的温度、滴定溶液的性质和浓度、指示剂浓度等多种因素影响。A . 正确B . 错误
[单选题]炒货制品中不得加入以下食品添加剂（）A . 糖精钠B . 柠檬黄C . 山梨酸（钾）D . BHA
[判断题] 微生物可分为细菌、放线菌、霉菌和酵母菌四大类。A . 正确B . 错误
[判断题] 用络合滴定法测定Mg2+时，用NaOH掩蔽Ca2+。A . 正确B . 错误
[判断题] 消毒牛乳达到饮用安全要求，可直接饮用。A . 正确B . 错误
[判断题] 大肠菌群应包括在细菌总数内，出现大肠菌群比细菌总数多是不正常的。A . 正确B . 错误
[判断题] 细菌菌落计数时，取样前应对样品包装表面消毒。A . 正确B . 错误
[判断题] 铬酸洗液不可重复使用。A . 正确B . 错误
[单选题]同一包装商品内含有多件同种定量包装商品的，应当标注（），或者标注总净含量。A . 单件定量包装商品的净含量和总件数；B . 每一件商品的净含量；C . 单件商品的属性；D . 产品的规格和尺寸
[单选题]下面移液管的使用正确的是（）A .一般不必吹出残留液B .用蒸馏水淋洗后即可移液C .用后洗净，加热烘干后可再用D .移液管只能粗略地量取一定量液体体积