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[问答题]

食物烹饪加工时防止营养流失的方法有哪些？

参考答案与解析：

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食物烹饪加工时防止营养流失的方法有哪些?

[主观题]食物烹饪加工时防止营养流失的方法有哪些?

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    • 含维生素VB2的食物在烹饪加工时不利于保存的加工方法是（）.

    [单选题]含维生素VB2的食物在烹饪加工时不利于保存的加工方法是（）.A .蒸煮B .发酵C .脱水加工D . D冷冻

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    • 为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应（）。

    [单选题]为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应（）。A .先切后洗B .先烹后切C .先洗后切D .只洗不切

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    • 为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应（）。

    [单选题]为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应（）。A.先切后洗B.先烹后切C.先洗后切D.只洗不切

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    • 为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应（）。

    [单选题]为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应（）。A.先切后洗B.先烹后切C.先洗后切D.只洗不切

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    • 下列（）方法可以避免食物中营养素的流失。

    [多选题]下列（）方法可以避免食物中营养素的流失。A.淘米的次数不要多B.煮米粥加碱C.发酵面食使用鲜酵母D.蔬菜先洗后切E.蔬菜先热烫再炒

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    • 下列（　　）方法可以避免食物中营养素的流失。

    [多选题]下列（　　）方法可以避免食物中营养素的流失。A.淘米的次数不要多B.煮米粥加碱C.发酵面食使用鲜酵母D.蔬菜先洗后切E.蔬菜先热烫再炒

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    • 下列（）方法可以避免食物中营养素的流失。

    [多选题]下列（）方法可以避免食物中营养素的流失。A.淘米的次数不要多B.煮米粥加碱C.发酵面食使用鲜酵母D.蔬菜先洗后切E.蔬菜先热烫再炒

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    • 下列（）方法可以避免食物中营养素的流失。

    [多选题]下列（）方法可以避免食物中营养素的流失。A.淘米的次数不要多B.煮米粥加碱C.发酵面食使用鲜酵母D.蔬菜先洗后切E.蔬菜先热烫再炒

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    • 下列（）方法可以避免食物中营养素的流失。

    [多选题]下列（）方法可以避免食物中营养素的流失。A.淘米的次数不要多B.煮米粥加碱C.发酵面食使用鲜酵母D.蔬菜先洗后切E.蔬菜先热烫再炒

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