下列有关蛋白质变性的叙述，正确的是

A．变性蛋白质会发生分子量的变化

B．变性蛋白质溶解度降低是因为中和了电荷和脱去水化膜所致

C．蛋白质变性后，其溶液的黏度降低

D．蛋白质变性破坏了其二、三和四级结构和一级结构

E．蛋白质变性就意味着肽键断开

[单选题]关于蛋白质变性的叙述，哪项正确A．变性蛋白质会发生分子量的变化B．变性蛋白质溶解度降低是因为中和了电荷和脱去水化膜所致C．蛋白质变性后，其溶液的黏度降低D．蛋白质变性破坏了其二、三、四级结构和一级结构E．蛋白质变性就意味着肽键断开

[问答题] 何谓蛋白质的变性？哪些因素会导致蛋白质的变性？蛋白质变性的机理是什么？变性蛋白质有何特征？举例说明蛋白质变性的应用。

[单选题]下列对蛋白质变性的描述中正确的是A．变性蛋白质的溶液黏度下降B．变性的蛋白质不易被消化C．蛋白质沉淀不一定就是变性D．蛋白质变性后容易形成结晶E．蛋白质变性不涉及二硫键破坏

[单选题]变性蛋白质其（）。A . 一级结构破坏，理化性质改变B . 空间结构破坏，生物学活性丧失C . 一级结构和空间结构同时破坏，溶解度降低D . 空间结构改变，理化性质不变

[多选题]变性蛋白质与天然蛋白质的区别在于()A.溶解度降低B.黏度增加C.结晶型破坏D.生物学活性丧失E.更易被蛋白酶降解

[多选题]变性蛋白质与天然蛋白质的区别在于( )A.溶解度降低B.黏度增加C.结晶型破坏D.生物学活性丧失E.更易被蛋白酶降解

[多选题,X型题] 变性蛋白质与天然蛋白质的区别在于（）A . 溶解度降低B . 黏度增加C . 结晶型破坏D . 生物学活性丧失E . 更易被蛋白酶降解

[单选题]变性蛋白质的特点是（）A . 黏度下降B . 不易被胃蛋白酶水解C . 溶解度增加D . 颜色反应减弱E . 丧失原有的生物活性

[单选题]变性蛋白质的特点是（）A.黏度下降B.不易被胃蛋白酶水解C.溶解度增加D.颜色反应减弱E.丧失原有的生物活性

[单选题]变性蛋白质的特点是（）A.黏度下降B.不易被胃蛋白酶水解C.溶解度增加D.颜色反应减弱E.丧失原有的生物活性