现有30个工厂全部职工每人的工资资料，如果要观察这30个工厂的职工工资水平情况，则统计总体是()。

A . 30个工厂

B . 30个工厂的全部职工

C . 30个工厂全部职工的工资

D . 30个工厂每个职工的工资