对稀缺原材料应分析原料来源的风险和安全性，主要包括()。

[单选题]对于原料供应分析中的稀缺原料还应分析原料来源的（　）。A.风险和安全性B.需求量C.可持续利用性D.技术可靠性

[多选题]稀缺的原料应分析（　　）。A.来源的风险和安全性B.市场价格的变化C.原料质量和数量的变化D.运输安全便捷性E.适用性

[多选题]稀缺的原料应分析（　　）。A.来源的风险和安全性B.市场价格的变化C.原料质量和数量的变化D.运输安全便捷性E.适用性

[判断题]烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。（）A.对B.错

[判断题]烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。（）A.对B.错

[判断题]烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。（）A.对B.错

[判断题]烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。（）A.对B.错

[填空题] 原材料成本包括：构成产品的原料、主要材料，辅助材料、（）等。

[单选题]评价新饲料原料及产品的步骤包括安全性、成分分析、观察实验、（）和饲养试验。A .粒度测定B .混合均匀度测定C .粗蛋白测定D .消化率测定

[多选题] 贷款的安全性审查主要通过对报审项目的风险分析，审查贷款的可偿还性，揭示风险点及提出风险防范措施。主要包括：（）A .对第一还款来源的分析。主要审查申请人的基本情况、信用状况、股东背景、资金投向、贸易背景；经营范围、经营状况、经营规模及主要财务指标、在信用社的资信记录等。B .对第二还款来源的分析。主要审查担保人的代偿能力。包括担保人与申请人的关系、财务指标和现金流量分析；担保人对外担保额度是否超过承受能力；抵（质）押物的评估价值是否合理、足值，抵（质）押物是否易于变现；备用信用证条款和开证行资