根据下列选项，回答 138～141 题：

第 138 题 食物氮(粪氮—粪代谢氮)（ ）

[单选题]食物氮-（粪氮-粪代谢氮）A．摄入氮B．吸收氮C．储留氮D．粪代谢氮E．尿内源氮

[单选题,B1型题] 食物氮-（粪氮-粪代谢氮）是（）A . 氮平衡B . 吸收氮C . 储留氮D . 粪代谢氮E . 尿内源氮

[单选题]评价食物蛋白魇营养价值的公式：［食物氮－（粪氮－粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）A . 蛋白质的表观消化率B . 蛋白质的真消化率C . 蛋白质的利用率D . 蛋白质含量E . 蛋白质的净利用率

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 评价食物蛋白质营养价值的公式：［食物氮-（粪氮-粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）。A . 蛋白质的表观消化率B . 蛋白质的真消化率C . 蛋白质的利用率D . 蛋白质含量E . 蛋白质的净利用率

[单选题]根据下文回答第 138～141 题。A．麻黄碱B．吗啡碱C．小檗碱D．氧化苦参碱E．烟碱第 138 题 有挥发性的是（ ）

[单选题]评价食物蛋白魇营养价值的公式：［食物氮－（粪氮－粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是A.蛋白质的表观消化率B.蛋白质的真消化率C.蛋白质的利用率D.

[单选题]评价食物蛋白质营养价值的公式：[食物氮-（粪氮-粪代谢氮）]÷食物氮×100，表示的是（　　）。A.蛋白质的表观消化率B.蛋白质的真消化率C.蛋白质的

[单选题]评价食物蛋白质营养价值的公式：[食物氮-（粪氮-粪代谢氮）]÷食物氮×100，表示的是（　　）。A.蛋白质的表观消化率B.蛋白质的真消化率C.蛋白质的

[单选题]评价食物蛋白质营养价值的公式：[食物氮-（粪氮-粪代谢氮）]÷食物氮×100，表示的是（　　）。A.蛋白质的表观消化率B.蛋白质的真消化率C.蛋白质的

[名词解释] 代谢粪氮