[单选题]

下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（ ）。

A．蛋黄中所含铁元素较高

B．蛋中所含铁以血红素铁形式存在

C．蛋黄中铁的生物利用率为3％左右

D．卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用一

参考答案与解析：

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