真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是

A．在食品中产生毒素而引起急慢性中毒

B．在食品中增殖而引起菌血症

C．在食品中代谢而引起食品发酵

D．在食品中分化而改变食品的风味

E．在食品中死亡而引起食源性疾病

[单选题]真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是A.在食品中产生毒素而引起急慢性中毒B.在食品中增殖而引起菌血症C.在食品中代谢而引起食品发酵

[单选题]真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是A.在食品中产生毒素而引起急慢性中毒B.在食品中增殖而引起菌血症C.在食品中代谢而引起食品发酵

[问答题] 真菌毒素和霉变食品中毒

[单选题]砷污染食品引起人体危害的机制是A．使呼吸代谢发生障碍B．使细胞裂解C．使系统功能低下D．使中枢神经系统麻痹E．使运动神经障碍

[填空题] 真菌性中毒食品是指被（）及其（）污染的食品。

[单选题]食物污染包括天然存在于食品当中的（）物质而引起的食品污染。A.难溶性B.难消化C.有毒有害D.难咀嚼

[单选题]食物污染包括天然存在于食品当中的（）物质而引起的食品污染。A.难溶性B.难消化C.有毒有害D.难咀嚼

[单选题]引起食物霉变的主要真菌是：A.皮肤癣菌B.毛霉菌C.申克孢子丝菌D.白假丝酵母菌E.新型隐球菌

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 引起食物霉变的主要真菌是（）A . 皮肤癣菌B . 毛霉菌C . 申克孢子丝菌D . 白假丝酵母菌E . 新型隐球菌

[问答题] 简述霉变、发酵、腐败及其与食品食用品质的关系？