(1)发现该食品中含某种添加剂，其使色泽鲜艳，但含有致癌物 (2)某食品外表色泽鲜艳，非常畅销 (3)含有该添加剂的食品及原料被召回、封存、销毁 (4)质监、卫生、工商等部门进行排查 (5)根据生产该食品厂商的销售单，相关部门追查流向（ ）

[单选题,B型题] 可以与食品中的成分反应生成致癌物的食品添加剂是（）A . 硫磺B . BHAC . 亚硝酸盐D . 番茄红素E . L-抗坏血酸硬脂酸酯

[单选题]某种食品添加剂属于《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的食品添加剂，并且该添加剂的生产厂家也获得了该种食品添加剂的生产许可证，那么这种食品添加剂可以在（）使用。A . 所有食品品种中使用B . 限定的食品品种中任意使用C . 限定的食品品种中按限量使用D . 所有食品品种中按标准规定的最低限量使用

[判断题] 食品中的添加物都是食品添加剂。A . 正确B . 错误

[单选题]在食品添加剂中，（）是用量最大的食品添加剂。A .防腐剂B .甜味剂C .乳化剂

[填空题] 食品添加剂种类繁多，按其来源分类，可将食品添加剂分成（）和（）。

[单选题]食品添加剂在食品中作用：（）。A .控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。B .防止食品在保存过程中变色、变味、变质。C .满足食品加工工艺的需要。D .使食品的感官性状和营养特性更好。E .以上都是

[单选题]下列食物中可能含有致癌物是( )。A．变黑的蘑菇罐头B．发霉的花生C．炸焦的鱼D．咸肉

[主观题]食品添加剂不是食品。此题为判断题(对，错)。

[问答题] 食品添加剂的概念及常用的食品添加剂。

[单选题]熏烤肉食品时释放的烟气中含有致癌物质。（）A . 正确B . 错误