[主观题]

用油炸方法烹制谷类食品营养素损失最大的是()

A.硫胺素

B.核黄素

C.尼克酸

D.硫胺素+尼克酸

参考答案与解析:

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用油炸方法烹制谷类食品营养素损失最大的是()A、硫胺素B、核黄素C、尼克酸D、硫