此题为判断题(对,错)。
[单选题]乳化剂是使()与水溶为一体的表面活性剂。A . 乙醇B . 醚C . 油D . 氯仿
[填空题] ()是使水和油溶为一体的表面活性剂。
[单选题]离子型表面活性剂属于()乳化剂。A .皂类B .蛋白质类C .电解质类D .固体粉末类
[单选题]可作为水/油型乳剂的乳化剂,且为非离子型表面活性剂
[单选题]OP系列乳化剂属于()型表面活性剂。A .离子B .非离子C .阳离子D .阴离子
[填空题] 特殊类型的表面活性剂有()表面活性剂、()表面活性剂、()表面活性剂和()表面活性剂。
[单选题]制备W/O型乳剂时,采用表面活性剂为乳化剂,适宜的表面活性剂HLB范围应为A.HLB值为8~l6B.HLB值为7~9C.HLB值为3~6D.HLB值为15~18E.HLB值为1~3
[问答题] 用作食品乳化剂的表面活性剂主要有哪些?
[单选题]制备W/O型乳剂时,若采用表面活性剂为乳化剂,适宜的表面活性剂HLB范围应为A.HLB值为8~16B.HLB值为7~9C.HLB值为3~6D.HLB值
[单选题]制备W/O型乳剂时,若采用表面活性剂为乳化剂,适宜的表面活性剂HLB范围应为A.HLB值为8~16B.HLB值为7~9C.HLB值为3~6D.HLB值