[单选题]

豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是

A.维生素

B.矿物质

C.抗营养因子

D.豆类蛋白

E.生物活性物质

参考答案与解析:

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豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是A、维生素B、矿物质C、抗营养因