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[单选题]

蛋黄卵磷脂（ ）。

参考答案与解析：

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蛋黄中含有较高的卵磷脂,它是天然的()。

[试题]蛋黄中含有较高的卵磷脂，它是天然的()。A．增稠剂B．水化剂C．乳化剂D．胶凝剂

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    • 蛋黄中（）的卵磷脂是构成神经组织的重要成分。

    [单选题]蛋黄中（）的卵磷脂是构成神经组织的重要成分。A.脂肪B.蛋白质C.糖类D.维生素

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    • 蛋黄中（）的卵磷脂是构成神经组织的重要成分。

    [单选题]蛋黄中（）的卵磷脂是构成神经组织的重要成分。A.脂肪B.蛋白质C.糖类D.维生素

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    [单选题]蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是A．神经鞘磷脂B．脑磷脂C．卵磷脂D．脑苷脂E．谷固醇

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    • 卵磷脂( )

    [单选题]第 125 题 卵磷脂（　　）

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    • 卵磷脂()。

    [单选题]卵磷脂()。A．阴离子型表面活性剂B．阳离子型表面活性剂C．两性离子型表面活性剂D．非离子型表面活性剂E．混合型表面活性剂D．C

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    • 蛋黄含有卵磷脂，有较好的（），能使水、油均匀结合，从而形成蛋黄淇淋沙司较匀滑的组

    [单选题]蛋黄含有卵磷脂，有较好的（），能使水、油均匀结合，从而形成蛋黄淇淋沙司较匀滑的组织结构。A .起泡作用B .乳化性能C .膨松性能D .混合作用

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    • 卵磷脂属于( )。

    [单选题]卵磷脂属于（ ）。

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    • 卵磷脂属于（）

    [单选题]卵磷脂属于（）A .阴离子表面活性剂B .阳离子表面活性剂C .非离子表面活性剂D . D.两性离子表面活性剂E .三性离子表面活性剂

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    • 卵磷脂属于

    [单选题]卵磷脂属于A．阳离子表面活性剂B．阴离子表面活性剂C．两性离子表面活性剂D．非离子表面活性剂E．聚山梨酯类

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    • 蛋黄卵磷脂( )。