[单选题]

测定食品中脂肪时,如果直接用有机溶剂提取,测得的结果是哪种脂肪含量

A.游离脂肪

B.结合脂肪

C.乳脂肪

D.氧化脂肪

E.原脂肪

参考答案与解析:

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测定食品中脂肪时,如果直接用有机溶剂提取,测得的结果是哪种脂肪含量A、游离脂肪B