[单选题]

干燥法定量测定的食品中水分主要是指

A.自由水

B.结合水

C.自由水和结合水

D.结合水和少量挥发性物质

E.自由水和少量挥发性物质

参考答案与解析:

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干燥法定量测定的食品中水分主要是指A、自由水B、结合水C、自由水和结合水D、结合