在面点加工制作的过程中，加温至熟是制作过程中的最后一道工序，并直接影响到面点的()等.

A．形态、味道、色泽、起发

B．大小、风味、颜色、起发

C．形态、味道、光泽、起发

D．大小、味道、色泽、起发

[单选题]在面点加工制作的过程中，加温至熟是制作过程中的最后一道工序，并直接影响到面点的（）等A .形态、味道、色泽、起发B .大小、风味、颜色、起发C .形态、味道、光泽、起发D .大小、味道、色泽、起发

[问答题] 制作面点的操作过程是什么？

[试题]在下列面点中，()是在熟制的过程中成型、定型。A．莲花酥B．开口笑C．螺丝酥盒D．象生梨

[单选题]在下列面点中，（）是在熟制的过程中成型、定型。A .莲花酥B .开口笑C .螺丝酥盒D . D.象生梨

[问答题,论述题] 浅谈熟制工艺在面点制作中的作用。

[填空题] 面点制作基本技术动作的熟练程度直接影响（）。

[填空题] 绿茶制作过程中，形成绿茶品质最关键工序是（）。

[主观题]练习过程中，技术动作的正确与否直接影响到锻炼的效果此题为判断题(对，错)。

[填空题] 精馏过程中，大气温度的变化直接影响到塔内的（）差。

[单选题]在面点熟制过程中，炸和（）使维生素损失严重。A .烧B .烤C .蒸D .煮