A.木制
B.易清洗、不吸水
C.金属
D.塑料
[多选题] 食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域,分为()。A .清洁操作区B .专间C .准清洁操作区D .一般操作区
[单选题]餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在()。A.室外B.室内C.郊外D.校
[单选题]餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在()。A.室外B.室内C.郊外D.校
[单选题]餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在()。A .室内B .室外C .郊外D .校内
[单选题]下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是A.公共经营场所的清洗消毒B.食品加工场所空气消毒C.食品从业人员手的清洗消毒D.餐具的清洗消毒E.食品从业人员的健康检查
[填空题] 餐饮单位粗加工场所内应至少分别设臵()食品和()食品的清洗水池,水产品的清洗水池应独立设臵。
[单选题]餐用具清洗消毒水池应专用,采用化学消毒的,至少有几个专用水池()。A .1个B .2个C .3个D .4个
[填空题] 住宿场所清洗消毒间应有(),环境整洁,()、()、()。
[多选题] 公共用品、用具清洗消毒的顺序依次为()A . 清水冲净B . 消毒C . 去污清洗D . 密闭保洁E . 抹布擦干
[填空题] 清洗消毒后的用品用具应当及时放入()内贮存。