[单选题]

蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖称为

A.还原糖

B.转化糖

C.葡萄糖

D.变旋糖

E.果糖

参考答案与解析:

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蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖称为A、还原糖B、转化糖C、葡萄