在正常条件下，不管存在何种底物微生物都能“本能”地合成的酶类()
细胞为适应环境需要，主要是底物变化，而动用有关酶的“备用”基因合成的一类酶()
在分解代谢途径中，前面反应的中间代谢产物可以促进较后反应的酶活性()
通过调节酶合成的量，并进而控制代谢速率或方向的调节机制()

[判断题] 每种生物都能永远适应环境A . 正确B . 错误

[判断题] 酵母属兼性微生物，在有氧和无氧条件下都能生存。A . 正确B . 错误

[问答题] 兼性厌氧微生物为什么在有氧和无氧的条件下都能生长？

[单选题]动物、植物和微生物细胞在体外无菌条件下的保存和生长称为（）.A . 细胞繁殖B . 细胞生长C . 细胞的制取D . 细胞培养

[问答题] 什么是极端微生物？试举例说明各种极端条件下的微生物。

[判断题] 微生物在无氧条件下的生命活动称为发酵。A . 正确B . 错误

[填空题] 微生物在厌氧条件下进行的发酵有（），（），（）等。

[单选题]当微生物从它适应的环境迁移到不适应的环境后，微生物改变自己对营养和环境条件的要求，在新的生活条件下产生适应新环境的酶，从而适应新环境并生长良好，这是（）。A . 遗传的变异B . 遗传代谢C . 蛋白质变异D . 遗传的突变

[填空题] 在BOD5/COD等于（）条件下，采用微生物法优越。

[单选题]食品中多环芳烃的主要来源是A．环境污染B．食品中微生物在一定条件下合成C．食品在烘烤或熏制时的直接污染D．在柏油路上晒粮食使粮食受到污染E．高温烹调加工时食品成分的热解或热聚所形成