啤酒色素的来源是（）

[填空题] 按啤酒色泽分，啤酒分为（）、（）、（）和（）。

[单选题]黑啤酒色度在（）A .40EBC以上B .35EBC以上C .30EBC以上D . D.25EBC以上

[单选题]下列（）不属于按啤酒色度分类的啤酒。A . 淡色啤酒B . 浓色啤酒C . 鲜啤酒D . 黑色啤酒

[判断题] 啤酒酿造过程接触空气多，可能会导致啤酒色泽加深。A . 正确B . 错误

[多选题] 啤酒酿造过程中，有可能使啤酒色泽加深的因素有（）和（）。A . 糖化醪温度低B . 煮沸时间长C . 糖化用水碳酸盐硬度低D . 洗糟水温高

[单选题]我国酿造啤酒采用（），制出的酒色浅，味道清爽、细腻。A . 上发酵法B . 下发酵法C . 半发酵法D . 全发酵法

[判断题] 制麦过程中，麦芽溶解过度会使啤酒色度加深。A . 正确B . 错误

[多选题] 下列因素中，有可能引起啤酒色度加深的因素有（）和（）。A . 碱性水洗麦B . 煮沸时间短C . 灌装过程接触空气多D . 成品啤酒受光照、高温、振荡的影响

[判断题] 煮沸麦汁的pH值不会对啤酒色泽产生影响。A . 正确B . 错误

[填空题] 慕尼黑浓色啤酒色泽深，具有浓郁的（），口味浓醇而不甜，苦味（）