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[多选题]

影响干燥速率的因素有（）等。

A .湿物料的性质与形状

B .物料中的平衡水分

C .干燥介质的温度和湿度

D .干燥介质的流速和流向

参考答案与解析：

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在干燥降速阶段，可以影响干燥速率的因素有

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