在菜品的组合中，猫类菜肴具有的特征是（）

[单选题]在菜品的组合中，猫类菜肴具有的特征是（）A．高市场占有率和高销售增长率B．高市场占有率和低销售增长率C．低市场占有率和高销售增长率D．低市场占有率和低销售增长率

[单选题]在菜品的组合中，奶牛类菜肴具有的特征是（）A . 高市场占有率和高销售增长率B . 高市场占有率和低销售增长率C . 低市场占有率和高销售增长率D . 低市场占有率和低销售增长率

[单选题]在菜品的组合中，明星类菜肴具有的特征是（）A . 高市场占有率和高销售增长率B . 高市场占有率和低销售增长率C . 低市场占有率和高销售增长率D . 低市场占有率和低销售增长率

[单选题]在菜品的组合中，奶牛类菜肴具有的特征是（）A．高市场占有率和高销售增长率B．高市场占有率和低销售增长率C．低市场占有率和高销售增长率D．低市场占有率和低销售增长率

[单选题]在菜品的组合中，明星类菜肴具有的特征是（）A．高市场占有率和高销售增长率B．高市场占有率和低销售增长率C．低市场占有率和高销售增长率D．低市场占有率和低销售增长率

[填空题] （）菜肴：零点菜晶组合评估中，菜品的边际利润贡献低，其菜品销售量占全部菜品销售量的比率高于菜品平均应该被接受的销售率.

[单选题]在菜肴研发创新策略申，能体现新菜品具有较高水准，能把握菜肴发展方向，在企业内具有广泛的代表性，能覆盖全局的策略为（）。A . 引进创新策略B . 借脑创新策略C . 精英创新策赂D . 全员创新策略

[单选题]菜肴调味的目的是：确定和丰富菜肴的口味、去除异味、丰富菜品（）、调节菜品的质感。A . 滋味B . 质感C . 形状D . 色彩

[单选题]在菜肴中，（）是淮扬菜的代表菜。A .太爷鸡B .叫花鸡C .大虾D .樟茶鸭子

[单选题]在菜肴中，（）是川菜的代表菜。A .太白鸭子B .油爆双脆C .蚝油牛肉D .五柳青鱼