在香港，吃饭上鱼时，鱼头要对着主人方向，吃鱼时不要翻转鱼身。（）

[单选题]“无鱼不成席”，上整鱼时应（）朝主人位。A .鱼腹B .鱼脊C .鱼头D .鱼尾

[单选题]扇区天线方向不要对着：（）A . 地面B . 水面C . 墙壁D . 高楼

[单选题]整鱼分档时，拆卸鱼头应在（）位置下刀。A .背鳍B .胸鳍C .腹鳍D .臀鳍

[单选题]吃鱼时忌将鱼翻身是（）的习惯.A .澳门B .香港C .台湾D . D.新加坡

[单选题]鱼的分档可取鱼头、鱼尾、（）鱼中段等。A .鱼背B .鱼鳃C .鱼尾骨D .鱼头骨

[单选题]三文鱼分菜服务时切鱼应从鱼的（）的方向分切。A .左向右B .右向左C .前向后D .后向前

[单选题]人们在收拾鱼身时涂下列哪种东西可防滑？（）A .小苏打B .碱面C .盐D .醋

[单选题]分整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝（）尾朝（）当着宾客面进行折分。A .右、左B .左、右C .上、下D .前、后

[单选题]“家鱼”亲鱼培育时，草鱼亲鱼的亩放养量一般在（）。A . 5～8尾B . 8～10尾C . 15～20尾D . 20～30尾

[单选题]鱼：鳍：方向（ ）A．鸟：羽毛：温度B．人：音乐：心情C．猴：嘴巴；语言D．蟋蟀：叫声：唱歌