在糖蜜的添加过程中，为了降低其黏度，改善其混合特性，常需对其进行加热，糖蜜的加热温度不能超过（）℃，否则会受热焦化。

[填空题] 糖蜜的添加比例超过20%时，其混合设备可以选用（）混合机。

[单选题]钢在加热过程中可以消除铸坯带来的某些组织缺陷，其加热的目的是为了提高塑性、降低（），以便于轧制。A . 热量消耗B . 生产成本C . 组织缺陷D . 变形抗力

[单选题]对不饱和蒸汽而言，在压力不变时对其加热直至形成饱和蒸汽，此加热过程中，其温度（）。A . 升高B . 下降C . 不变D . 难以确定

[单选题]在轧钢过程中，为了改善其咬入条件，其措施有（）。A .增大压下量B .减少摩擦系数C .增加轧辊直径

[单选题]在轧制过程中，为了改善其咬入条件，其措施有（）A .增加压下量B .减少摩擦系数C .增加轧辊直径

[名词解释] 糖蜜

[填空题] 钢在加热过程中，其表层内（）的减少称为脱碳。

[单选题]在烹调过程中利用旺火对蔬菜进行短时间的烹制加热，甚至烹入少量的食醋，其目的是为了防止（）。A . 蛋白质的氧化作用B . 脂肪的氧化作用C . 碳水化合物的氧化作用D . 维生素的氧化作用

[名词解释] 糖蜜酒精

[填空题] 钢坯在轧制之前要进行加热，其目的在于（）降低变形抗力，改善金属内部组织和性能。