山西素有“面食之乡”的称誉，著名的“四大面食”除抻面、削面、小刀面外，还包括（）。

[试题]山西素有“面食之乡”的称誉，著名的“四大面食”除抻面、削面、小刀面外，还包括()。A．担担面B．伊府面C．拨鱼面D．炸酱面

[单选题]京式面点以面粉制品为主，如被称为我国“四大面食”的抻面、（）、小刀面、拨鱼面。A .清油饼B .一品烧饼C .刀削面D .面条

[填空题] 京式面点被称为四大面食的为（）。

[单选题]下列面食中，不属于“山西四大名面”的是（）。A.臊子面B.刀削面C.拉面D.拨鱼儿

[填空题] 我国被称为“面食之乡”的省是（）。

[单选题]我国五大面食名品中，山东的是（）。A.炸酱面B.热干面C.伊府面D.担担面

[判断题]高粱面除可单独制作面食外，还可与其他粉混合制作面食，如煮面鱼。（）A.对B.错

[填空题] 山西人吃各种面食用醋稀释的（）、醋佐食。

[填空题] 食盐在面制品中除了提高面食的风味外，还可以调节控制（），（），改善面食内部色泽。

[填空题] 山西人吃各种面食用醋稀释的蒜泥和（）佐食。