蛋白质的生物学价值（BV）

[名词解释] 蛋白质生物学价值

[单选题,B1型题] 蛋白质的生物学价值（）A . 摄入氮-粪氮／摄入氮×100%B . 摄入氮-（粪氮-粪内源氮）／摄入量×100%C . 生物学价值×消化率D . 吸收氮-（尿氮+尿内源氮）／吸收氮×100%E . 储留氮／吸收氮×100

[单选题]蛋白质的生物学价值表示蛋白质的（）。A .表现消化率B .真实消化率C .生物利用率D .净利用率

[单选题,案例分析题] 评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的NPU最高（）A .鸡蛋B . 牛奶C . 鱼D . 大米E . 面粉

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的（）A .蛋白质含量B .表观消化率C .真实消化率D . D.净利用率E .生物利用率

[单选题]蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的A.蛋白质含量B.表观消化率C.真实消化率D.净利用率E.生物利用率

[单选题]蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的（）。A . 蛋白质含量B . 表观消化率C . 真实消化率D . 净利用率E . 生物利用率

[单选题]蛋白质生物学价值最高的是A．肉类B．谷类C．蛋类D．牡蛎E．豆类

[单选题]蛋白质生物学价值最高的是（ ）

[单选题]蛋白质生物学价值的公式是（）。A . 吸收氮/摄入氮×100B . 储留氮/吸收氮×100C . 储留氮/摄入氮×100D . 吸收氮/储留氮×100E . 摄入氮/吸收氮×100