[单选题,A型题]

通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是（）

A . 淀粉酶抑制剂

B . 脂肪氧化酶抑制剂

C . 胰蛋白酶抑制剂

D . 胃蛋白酶抑制剂

E . 糜蛋白酶抑制剂

参考答案与解析：

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