当前位置： 找题吧 >  食品生物技术 食品科学技术
[多选题]

葡萄糖氧化酶可直接加入发酵啤酒及果汁中，它的主要作用是（）.

A . 增加口感

B . 防止食品氧化变质

C . 有效防止罐装容器的氧化腐蚀

D . 提高食品质量

参考答案与解析：

相关试题

使用葡萄糖氧化酶，主要是为了将啤酒中的残余葡萄糖氧化成葡萄糖酸，以减少啤酒的甜味

[判断题] 使用葡萄糖氧化酶，主要是为了将啤酒中的残余葡萄糖氧化成葡萄糖酸，以减少啤酒的甜味。A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • 符合铜绿假单胞菌的是A、氧化葡萄糖、氧化酶阴性、还原硝酸盐B、发酵葡萄糖、氧化酶

    [单选题]符合铜绿假单胞菌的是A．氧化葡萄糖、氧化酶阴性、还原硝酸盐B．发酵葡萄糖、氧化酶阳性、还原硝酸盐C．氧化葡萄糖、氧化酶阳性、还原硝酸盐D．氧化葡萄糖、氧化酶阳性、不还原硝酸盐E．不分解葡萄糖、氧化酶阳性、还原硝酸盐

  • 查看答案

    • 葡萄糖氧化酶（）。

    [单选题,B1型题] 葡萄糖氧化酶（）。A . 以葡萄糖为底物时显色呈蓝色B . 以DAB显色时呈棕褐色C . 以CN显色时呈蓝黑色D . 以AEC显色时呈红色E . 以AS-MX为底物、FB/FR为发色剂时呈蓝色/红色

  • 查看答案

    • 葡萄糖氧化酶（　　）。

    [单选题]葡萄糖氧化酶（　　）。A.以葡萄糖为底物时显色呈蓝色B.以DAB显色时呈棕褐色C.以CN显色时呈蓝黑色D.以AEC显色时呈红色E.以AS-MX为底物、

  • 查看答案

    • 葡萄糖氧化酶（　　）。

    [单选题]葡萄糖氧化酶（　　）。A.以葡萄糖为底物时显色呈蓝色B.以DAB显色时呈棕褐色C.以CN显色时呈蓝黑色D.以AEC显色时呈红色E.以AS-MX为底物、

  • 查看答案

    • 葡萄糖氧化酶（　　）。

    [单选题]葡萄糖氧化酶（　　）。A.以葡萄糖为底物时显色呈蓝色B.以DAB显色时呈棕褐色C.以CN显色时呈蓝黑色D.以AEC显色时呈红色E.以AS-MX为底物、

  • 查看答案

    • 葡萄糖氧化酶（　　）。

    [单选题]葡萄糖氧化酶（　　）。A.以葡萄糖为底物时显色呈蓝色B.以DAB显色时呈棕褐色C.以CN显色时呈蓝黑色D.以AEC显色时呈红色E.以AS-MX为底物、

  • 查看答案

    • 葡萄糖氧化酶

    [单选题]葡萄糖氧化酶A.以DAB显色时呈棕褐色B.以AEC显色时呈红色C.以CN显色时呈蓝黑色D.以葡萄糖为底物时显色呈蓝色E.以ASMX为底物、FB／FR为

  • 查看答案

    • 葡萄糖氧化酶法测定血糖的试剂中所用酶为A、已糖激酶B、葡萄糖氧化酶C、葡萄糖£­

    [单选题]葡萄糖氧化酶法测定血糖的试剂中所用酶为A．已糖激酶B．葡萄糖氧化酶C．葡萄糖-6-磷酸脱氢酶D．乳酸脱氢酶E．过氧化氢酶

  • 查看答案

    • 初步鉴定非发酵菌,主要包括哪些试验A、葡萄糖氧化发酵试验B、氧化酶试验C、动力D

    [单选题]初步鉴定非发酵菌，主要包括哪些试验A．葡萄糖氧化发酵试验B．氧化酶试验C．动力D．触酶试验E．氧气需要

  • 查看答案

    • 葡萄糖氧化酶可直接加入发酵啤酒及果汁中，它的主要作用是（）.