简要说明速冻食品质量高于缓冻食品质量的原因、以及判断速冻的标准。

[名词解释] 食品质量

[问答题] 监测食品质量的判断依据？

[问答题] 什么是食品质量安全？

[主观题]食品质量安全的基本特点有哪些？影响食品质量安全的主要途径有哪些？

[问答题] 食品质量安全的基本特点有哪些？影响食品质量安全的主要途径有哪些？

[单选题]食品的（）是食品质量的起码条件。A .营养价值B .卫生质量C .颜色D .风味

[问答题] 举例说明内源酶对食品质量的影响。

[问答题] 决定食品质量的因素有哪些？

[单选题]食品质量的基本要求有（）。A .具有较高的营养价值B .美观C .价廉D .包装精美

[问答题] 简述绿色食品质量标准体系的构成？