果脯蜜饯的加工过程中原料预处理包括原料的选择、清洗、去皮、切分、硬化处理、（）、（）和果坯腌制。

[问答题] 简述加工前原料的预处理？

[问答题] 在制蜜饯过程中，硬化处理的目的及原理是什么？

[问答题,论述题] 重整原料为什么要预处理？包括哪些过程？

[多选题] 加氢过程是对原料中的（）进行转化处理A . 有机硫B . 无机硫C . 饱和烃D . 不饱和烃

[单选题]食品工厂原料预处理设备（）A .实罐清洗机B .分级机C .板式热交换器D .杀菌设备

[单选题]在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）A .延长果蔬的贮藏寿命B .提高果蔬的商品价值C .既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。

[问答题] 为什么重整原料预处理要发展蒸馏脱水过程？

[多选题] 湿法冶金中，原料的预处理一般包括（）。A . 熔化B . 粉碎C . 成型D . 预活化E . 矿物的预分解F . 预处理除有害杂质

[多选题]在初步加工过程中，需要经过煺沙处理的原料是（）。A.元鱼B.鳗鱼C.鲨鱼D.鳐鱼E.黄鱼

[多选题]在初步加工过程中，需要经过泡烫处理的原料是（）。A.元鱼B.鳗鱼C.鱿鱼D.鲥鱼E.鲳鱼