评价外科病人的营养状态，最简单而实用的指标是（）。

A . 近期体重下降程度和三头肌皮褶厚度

B . 血清转铁蛋白和视黄醇结合蛋白

C . 握力和三头肌皮褶厚度

D . 近期体重下降程度和血浆白蛋白水平

E . 氮平衡试验