简述酵母活化条件及相应控制指标。

[问答题] 简述活化干酵母操作要点。

[问答题] 简述如何控制酵母自浴？

[问答题] 简述氯气处理工艺流程及主要工艺指标控制？

[问答题] 简述耐高温酒精高活性干酵母储存的最佳条件、适宜条件。

[单选题]（）是由鲜酵母经低温干燥而制成的颗粒酵母，使用前需用温水活化。A .活性干酵母B .即发活性干酵母C .高糖酵母D .鲜酵母

[问答题] 简述除灰控制系统启动及运行联锁条件？

[问答题] 简述烘焙酵母的三种分类及使用方法？

[单选题]（）是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母，在使用前需用温水活化。A .压榨酵母B .活性干酵母C .即发酵母D .液体酵母

[问答题] 简述酵母发酵机理？

[问答题] 简述酵母添加要求。