简述大曲作用。

[问答题] 简述谷壳是酿制大曲酒的作用。

[问答题] 简述唐代“大曲”。

[问答题] 简述大曲的结构。

[主观题]简述唐大曲的音乐特点。

[问答题] 简述唐大曲的音乐特点。

[主观题]简述相和大曲的曲式结构。

[问答题] 简述相和大曲的曲式结构。

[问答题] 简述大曲和法曲的区别。

[问答题] 简述高温大曲中的主要微生物。

[问答题] 比较高温大曲和中温大曲中微生物类群和其作用。