食物蛋白质的真消化率（）
A . 摄入氮-粪氮／摄入氮×100%
B . 摄入氮-（粪氮-粪内源氮）／摄入量×100%
C . 生物学价值×消化率
D . 吸收氮-（尿氮+尿内源氮）／吸收氮×100%
E . 储留氮／吸收氮×100
参考答案与解析：
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蛋白质的生物学价值（）食物蛋白质的真消化率（）食物蛋白质的表观消化率（）
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[配伍题,B1型题] 蛋白质的生物学价值（）食物蛋白质的真消化率（）食物蛋白质的表观消化率（）A . 摄入氮-粪氮／摄入氮×100%B . 摄入氮-（粪氮-粪内源氮）／摄入量×100%C . 生物学价值×消化率D . 吸收氮-（尿氮+尿内源氮）／吸收氮×100%E . 储留氮／吸收氮×100%
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食物蛋白质的真消化率
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[单选题]食物蛋白质的真消化率A．摄入氮-粪氮／摄入氮×100%B．摄入氮-(粪氮-粪内源氮)／摄入量×100%C．生物学价值×消化率D．吸收氮-(尿氮+尿内源氮)／吸收氮×100%E．储留氮／吸收氮×100
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食物蛋白质的真消化率（）。
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[单选题]食物蛋白质的真消化率（）。A .（摄入氮-粪氮）/摄入氮×100%B .〔摄入氮-（粪氮-粪内源氮）〕/摄入量×100%C .生物学价值×消化率D .吸收氮-（尿氮+尿内源氮）/吸收氮×100%E .（储留氮/吸收氮）×100
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蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（）
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[单选题]蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（）A . 表观消化率大于真消化率B . 表观消化率小于真消化率C . 表观消化率等于真消化率D . 计算真消化率时不包括粪代谢氮E . 计算真消化率时包括尿代谢氮
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蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（）
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[单选题]蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（）A.表观消化率大于真消化率B.表观消化率小于真消化率C.表观消化率等于真消化率D.计算真消化率时不包括粪代谢氮
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蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（ ）。
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[单选题]蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（ ）。A.表观消化率等于真消化率B.计算真消化率时不包括粪代谢氮C.表观消化率大于真消化率D.表观消化率小于真
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蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（ ）。
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[单选题]蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（ ）。A.表观消化率等于真消化率B.计算真消化率时不包括粪代谢氮C.表观消化率大于真消化率D.表观消化率小于真
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蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（ ）。
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[单选题]蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（ ）。A.表观消化率等于真消化率B.计算真消化率时不包括粪代谢氮C.表观消化率大于真消化率D.表观消化率小于真
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食物蛋白质生物学价值的高低主要取决于A、蛋白质真消化率B、蛋白质表观消化率C、蛋
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[单选题]食物蛋白质生物学价值的高低主要取决于A．蛋白质真消化率B．蛋白质表观消化率C．蛋白质的含量D．食物蛋白质所含氨基酸的数量E．蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值
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下列食物的蛋白质真消化率最高的是（ ）。
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[单选题]下列食物的蛋白质真消化率最高的是（ ）。A.全麦B.大豆C.牛肉D.花生
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