在发酵结束的贮酒期，酵母已经沉淀，但酒液混浊不清，酸度明显上升，这是（）所致。

[多选题] 发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。下列不属于发酵酒的是（）。A . 葡萄酒B . 味美思酒C . 水果酒D . 比特酒

[多选题] 发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液，以下属于发酵酒的是（）。A . 葡萄酒B . 黄酒C . 米酒D . 苹果酒

[单选题]后发酵多控制（）的贮酒温度A .先高后低B .先低后高C .恒温D .abc都不对

[判断题] 为了降低酒损，酵母排放可在发酵液降温后开始排放。（）A . 正确B . 错误

[判断题] 发酵酒是用酿酒原料经过发酵制成的酒液。A . 正确B . 错误

[单选题]葡萄酒、果酒的发酵要求醪液的PH值为（），酵母才能正常发酵。A .3.3～3.5B .3.0C .3.6～3.8D .4.0～4.2

[填空题] 啤酒发酵结束后，控制贮酒压力是控制啤酒（）含量的重要措施。

[填空题] 发酵罐在排放酵母操作时，应（）进行，以减少酒液随着酵母过多排出，增加酒损。

[单选题]发酵酒是指用酿酒原料（）制成的酒液。A . 蒸馏B . 发酵C . 配制D . 勾兑

[问答题] 主要发酵结束后沉淀与发酵罐的酵母？