A . 赋予啤酒柔和的微苦味
B . 提高发酵度
C . 加速麦汁中高分子蛋白质的絮凝
D . 提高啤酒泡沫起泡性和泡持性
[问答题] 啤酒花的在啤酒生产中的作用有哪些?
[问答题] 啤酒生产中使用酒花的目的
[问答题] 简述啤酒工艺中啤酒花的作用与相应的添加时期。
[单选题]啤酒花又称蛇麻花,是一种生产啤酒的重要辅料,下列不属于啤酒花作用的是()。A . 使啤酒具有特殊的香味和苦味B . 使啤酒泡沫更加丰富C . 延长啤酒保质期D . 有利澄清啤酒
[单选题]从啤酒花成熟初期到上冻前是啤酒花()的重要时期。A .贮藏养分B .进入冬眠C .消耗养分D .扩展根系
[单选题]啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物,而球果中的()是啤酒花酿造中不可缺少的成分,是啤酒花最有价值的产物。A .花蕊B .香腺分泌物C .甲酸D .花粉
[单选题]啤酒是以大麦芽和啤酒花为()。啤酒花在天山南北都有种植。A .主要原料B .添加剂C .佐料D .调味剂