成品啤酒瓶颈空气量愈低，愈有利于非生物稳定性和风味稳定性，瓶颈空气一般要求小于（）mL（640mL瓶）。

[填空题] 成品啤酒瓶颈空气量越低，越有利于非生物稳定性和风味稳定性，一般清酒的溶解氧多保持在0.1mg/L左右，灌装时增氧量希望不高于（）mg/L.

[填空题] 啤酒中的溶解氧愈低，愈有利于非生物稳定性和风味稳定性，一般清酒的溶解氧多保持在0.1mg/L左右，灌装时增氧量希望不高于（）mg/L。

[判断题] 麦汁煮沸强度过大，有利于啤酒的非生物稳定性，有利于啤酒的泡沫。A . 正确B . 错误

[问答题] 解释啤酒的生物稳定性和非生物稳定性

[填空题] 生产上一般采用（）提高啤酒的非生物稳定性。

[填空题] 生产上一般采用（）的方法提高啤酒的非生物稳定性

[判断题] 叉车合成重心高度愈低，对纵向和横向稳定性愈有利。A . 正确B . 错误

[填空题] 啤酒稳定性是（）稳定性、（）稳定性和（）稳定性的统称。

[单选题]按有利于船舶航向稳定性来说（）A . 流线型舵最好B . 平板舵最好C . 平板舵最差D . 流线型舵与平板舵无差别

[填空题] 生产上一般采用减少（）含量的方法提高啤酒的非生物稳定性。