糖化锅的搅拌器尺寸设计非常重要，它的转速必须与锅体直径相适应，而且不得超过3m/s的线速度。

[问答题] 打蛋机的搅拌器由搅拌头和搅拌桨构成，请说说搅拌头运动与搅拌器结构及物料适应性。

[单选题]熬制沥青时，沥青装锅量不得超过锅容量的（）。A . 1/3B . 2/3C . 3/4D . 4/5

[单选题]蛋白休止及糖化过程中每隔（）开糖化锅搅拌转动（），使醪液上下均匀。A . 20分钟；3～5周B . 30分钟；2～5周C . 30分钟；3～5周D . 20分钟；2～5周

[多选题] 调整终聚釜搅拌器转速应（）。A .大幅调整B .小幅调整C .频繁调整D .尽量少调整

[填空题] 煤浆出料槽的尺寸为Φ1600×2200，容积为5.3m3，搅拌器由（）、（）、（）、（）、（）、（）组成，是（）减速器。

[单选题]当终缩聚釜搅拌器转速输出为停运（）终缩聚釜搅拌器可以停运。A .0%B .5%C .10%D .15%

[判断题] 搅拌器的压力容器应防止搅拌器叶片与器壁碰撞。（）A . 正确B . 错误

[问答题] 用文字叙述糖化锅的投料操作？

[单选题]工频电磁灶的锅体常采用（）锅体。A . 四层复合B . 三层复合C . 两层复合D . 单层

[单选题]（立式）混合锅（打蛋机）容器与的搅拌浆轴（）。A . 作行星运动B . A、C和DC . 在圆周方向有相对运动D . 径向位置不变