发锅

[试题]干货涨发时，质地较厚的鱼翅可直接下()锅涨发。A．冷水B．沸水C．温水D．凉开水

[问答题] 请解释术语：胶剂、挂旗、发锅、闷胶。

[单选题]为了使胶剂成品不含气泡，应加入（ ）起“发锅”作用。

[单选题]卧式锅壳锅炉是锅壳纵向轴线（）地面的锅壳锅炉。A . 平行于B . 垂直于C . 重合于D . 并行于

[判断题] 蒸汽套锅也称为汽壁锅。A . 正确B . 错误

[单选题]勺工可以有握勺（锅）、翻勺（锅）、晃勺（锅）和出勺（锅）四种，其中翻勺又分（）两种。A .大翻和小翻B .左翻和右翻C .斜翻和小翻D .斜翻和侧翻

[名词解释] 锅穴

[名词解释] 锅水

[名词解释] 干锅

[名词解释] 锅物