[单选题,A3型题]

某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。了解蛋白质含量首先要进行检验的是（）

A .含氮量

B . 消化率

C . 氨基酸构成

D . 纤维素含量

E . 非蛋白氮含量