挤压过程中，变形材料的温度是一个变化的量，产生温升的热量主要来自（）和（），挤压速度越快，产生的温升越（）（高/低）。

[单选题]（）的主要特点是在挤压过程中，加热的坯料在挤压作用下沿着挤压筒内壁先前移动，挤出制品的方向与挤压杆的移动方向一致。A . 正向冷挤压B . 反向冷挤压C . 正向热挤压D . 反向热挤压

[单选题]在蒸煮挤压过程中，膨化状态的形成主要由（）完成A .高温B .高压C .淀粉D .高剪切力

[单选题]挤压过程属三向压应力状态，其变形图示为（）。A .一向缩短、二向伸长B . 二向缩短、一向伸长C . 一向缩短、一向伸长

[问答题] 何为理想气体，任何一个过程的热力学能变化量都和温度相同的定压过程的热力学能变化量相等，这出这一说法是否有错，错在何处？

[单选题]在定压过程中，空气吸收的热量（）对外做功量A . 大于B . 等于C . 小于D . 无法确定

[单选题]在定压过程中，空气吸收的热量（）对外作功量。A . 大于B . 等于C . 小于D . 无法确定

[单选题]挤压膨化过程中（ ）。A．不破坏维生素CB．脂类稳定性提高C．可溶性食物纤维降低D．维生素损失相对较少

[单选题]挤压膨化过程中（ ）。A．不破坏维生素CB．脂类稳定性提高C．可溶性食物纤维降低D．维生素损失相对较少

[单选题]挤压膨化过程中（）。A . 脂类稳定性提高B . 不破坏维生素CC . 可溶性膳食纤维降低D . 维生素损失相对较少

[单选题]挤压膨化过程中()。A.脂类稳定性提高B.不破坏维生素CC.可溶性膳食纤维降低D.维生素损失相对较少