[问答题] 上面啤酒酵母和下面啤酒酵母在发酵液中出现物理特性差异的原因?
[问答题] 上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别?
[填空题] 啤酒酵母的最适生长温度是()℃,但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。
[单选题]啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是:().A . 葡萄糖>果糖>蔗糖>麦芽糖>麦芽三糖B . 葡萄糖>果糖>麦芽糖>蔗糖>麦芽三糖C . 蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽糖>麦芽三糖D . 蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽三糖>麦芽糖
[单选题]在以下可发酵糖中,啤酒酵母最先用于发酵的是()。A . 葡萄糖B . 果糖C . 蔗糖D . 麦芽糖
[问答题] 啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响?为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度?
[单选题]下列()不是啤酒酵母的要求。A . 发酵能力强B . 凝聚力低C . 沉降缓慢而彻底D . 繁殖能力适当
[单选题]啤酒酵母的天然基质是()A .大麦B .麦芽C .麦芽汁D .葡萄糖
[单选题]对于啤酒酵母发酵,下述物质中属于可发酵性糖的是()A .麦芽糖B .异麦芽糖C .蛋白糖D .蔗糖